Ostrygi stanowią popularne owoce spożywane przez ludzi od tysięcy lat. Z kolei pojęcie owoców morza odnosi się do jadalnych morskich bądź słodkowodnych zwierząt bezszkieletowych. Do tej grupy zalicza się przede wszystkim mięczaki i skorupiaki.
Owoce morza stanowią obecnie jeden z najzdrowszych rodzajów żywności. W związku z tym coraz częściej produkty te goszczą również na naszych stołach. Nic w tym dziwnego, dobrze przyrządzone kalmary, krewetki czy ośmiornice mogą stanowić prawdziwą ucztę dla podniebienia.